noni
Завоевывающий популярность тропический фрукт Тайланда noni распространен во всей Юго-Восточной Азии. В России и на Западе потребители используют не сам фрукт, а его сок, который получают из ферментированного плода нони. При закваске плода добавляется сахар, поэтому он по вкусу напоминает крепкий квас. Дерево моринда, на котором растут плоды нони или сырные фрукты, еще одно из многочисленных прозвищ полезного плода, из семьи кофейных деревьев, но менее требовательное и прихотливое. Где посадят – там и растет. В Юго-Восточной Азии, в том числе и в Тайланде, и в Австралии культивацией нони занимаются в последнее время всерьез. Деревья моринды могут достигать 9 метров в высоту, они цветут круглый год и круглый год можно наслаждаться этими фруктами. Вкусы у всех людей разные. Целый плод нони — это несколько фруктов, размеров с крупную сливу на одном черешке. Плоды со своеобразным резким запахом, поэтому нони называют еще (мягко) сырным фруктом, более резкое его название — рвотный фрукт и, еще более жестко — фрукт голодных. Как сырный фрукт — при созревании плоды нони из зеленых становятся желтыми или почти белыми, имеют овальную форму и напоминают головку сыра, если смягчить аромат экзотического фрукта Тайланда, то вполне, можно, назвать его сырным. Если быть более критичным к аромату нони, то это рвотный фрукт, это факт. У нони горький вкус, резкий аромат, он содержит много семян, тем не менее, его едят. На некоторых островах Тихого океана он является основным продуктом питания. Кушают нони сырым с солью или вареным, его семена становятся съедобными, если их обжарить. Вот нони оправдала свое третье название — фрукт голодных. В Тайланде нони добавляют в карри, в Австралии в различные острые соусы и в приправы, тоже.
Добавить комментарий